بيتزا بيتي محشية الأطراف

من المطبخ الإيطالي للشيف وفاء الكندري - قناة فتافيت

مكونات العجينة

• 2/1 + 2 كوب طحين

• 2/1 + 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 2 ملعقة صغيرة سكر

• 2/1 ملعقة صغيرة ملح

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ماء دافئ للعجن

الطبقة العلوية والحشوة

•  أصابع جبنة الموزاريلا

• 2/1 كوب صلصة البيتزا

• 4/1 كوب فليفلة صفراء مقطعة مكعبات

• 4/1 كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات

• 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة

• 1 كوب زهيرات بروكولي مسلوق

• 2/1 كوب فطر مقطع شرائح

• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

• 2/1 كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير

1. نذوب السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب ماء
2. يترك المزيج 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
3. في وعاء العجانة نضع الطحين والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الخميرة المذوبة
4. نعجن المزيج مع اضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء
5. توضع العجينة في وعاء مدهون وندهن سطحها أيضا ثم نغلف بالبلاستيك وتترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
6. نضغط على العجينة بقبضة اليد حتى نخرج الهواء قبل أن نعجنها
7. نقطع اصبع الموزاريلا الى ثلاث قطع
8. نأخذ كور صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز وتحشى كل كرة بقطعة من الموزاريلا لحين انتهاء الكمية
9. تفرد العجينة المتبقية الى قطر 16 انش تقريبا بحيث يناسب صينية الفرن
10. تدهن الصينية بزيت الزيتون
11. تفرد العجينة في الصينية وتوزع كرات العجين المحشية على الأطراف  بحيث تكون متلاصقة قليلا
12. توزع الصلصة على العجينة
13. نوزع الشيدر على الصلصة ثم أنواع الفليفلة والبصل
14. توزع الموزاريلا والبروكولي والفطر
15. تدهن كرات العجينة المحشية بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-23 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية الأطراف
16. تقطع وتقدم ساخنة.

نصيحة للوصفة

ممكن حشو الاطراف بالنقانق والتغيير في الطبقه العلويه للبيتزا حسب الرغبه