كنافة نابلسية احلى ضيف على مائدة رمضان

 سوسن فرعتاوي : سوانت_ يعود تاريخ الكنافة النابلسية الى العصر الفاطمي وتطور بشكل كبير.

بعد وصولها لنابلس لتكن لها بصمة في طعمها وشكلها . ففي ازقة البلدة القديمة تفوح رائحة شهية تجذب اكبر عدد من المارة ليتضاعف عدد زوارها يوماً بعد يوم.

اصبحت الكنافة النابلسية مشهورة في فلسطين وفي كل بقاع الارض حيث ان الكنافة هي واحدة من الحلويات الرمضانية الأصيلة التي خرجت من المطبخ العربي و الشرقي القديم، هي عجينة مكوّنة من الطحين و الماء، تكون على شكل شعرات طويلة، ويتم تصنيعها يدويا فتكون الشعيرات سميكة إلى حد ما أو آليا فتكون الشعيرات أرفع قليلا.

الكنافة النابلسية تعد من الماضي وعبق الحاضر والمستقبل الاتي , حضارة وعراقة نابلس .