طريقة عمل المنسف

سوا-ميديا 

المنسف أكلة أصلها فلسطيني .. أول الكنعانيين الذين صنعوا اللبن الجميد كان في يافا وانتقل بعدها الى كافة الأراضي (الفلسطينية)

المكونات : 

•  كيلوغرامان من لحم الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
•  ملعقتان كبيرتان من الملح. 
• الفلفل الأسود.
• عودان من القرفة. 
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات المنسف.
•  بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
•  ثلاث أوراق غار.
•  كوب أرز، قصير منقوع.
•  بصلة.
•  مكعب مرق دجاج. 
•  كوب زيت ذرة. 
•  كوب زيت. 
• ملح حسب الذوق. 
•  ملعقة صغيره فلفل أسود. 
•  حب هيل.
• خبز شراك.

التحضير : 

• نغسل اللحم جيدا ونضعه في حلة الضغط ونضيف إليه البهارات ونتركها حتى تمام النضج.
•  إضافة الهيل، والقرفة، والغار، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات. 
• وضع اللبن مع اللبن الخاثر، والنشا المذاب في الماء، والكركم في قدرٍ متوسط الحجم. 
• ضرب المكوِّنات بواسطة المضرب الشبكيّ حتى يصبح قوامها ناعماً، ثمَّ وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة وتحريكها بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.
•  إضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن، وترك المزيج حتى يغلي لمدَّة عشر دقائق.
•  إضافة اللحم إلى الشوربة، وتركه ليغلي حتى يمتص اللحم طعم الشوربة. 
• وضع السمن في قدرٍ متوسط الحجم حتى يذوب، ثمَّ وضع الأرز المنقوع فيه ويقلّب لمدَّة ثلاث دقائق. 
• إضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليبه، ثمَّ إضافة الماء وتغطية القدر لطهي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة فوق نارٍ هادئة.
•  وضع خبز في صينية واسعة، ثم توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز. 
• نضع الأرز فى طبق كبير ونضيف إليه اللحم ويزين بالبقدونس واللوز ويقدم بالهناء والشفاء.

     سوا وكالات