عمل المجدرة الفلسطينية

سوا-ميديا

المجدّرة

المجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ الشامي، وتُعتبر من أكلات الموروث الشّعبي لدول بلاد الشام، وهي من الأطباق المُهمّة والمُفيدة جداً لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية المُهمّة والموجودة في البقوليّات؛ كالعدس، والبرغل، وفيما يأتي نقدّم طريقة تحضير المجدّرة الفلسطينيّة، واللبنانية، وكذلك طريقة تحضير المجدّرة الصفراء.

إعداد المجدرة الفلسطينية:

المكوّنات

• كوبٌ من حبِّ العدس.
• كوبٌ من الأرز البسمتي.
• رأسان من البصل.
• زيت لقلي البصل.
• نصف ملعقةٍ كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
  
  

طريقة التحضير

• نغسل العدس، ثمّ نسلقه، ونضعه في قدرٍ على نارٍ هادئة.
• نترك العدس على النّار لمدة ثلث ساعة.
• نغسل الأرز، ونُضيفه إلى العدس.
• نضيف كوبين من الماء، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود إلى القدر، ونخلط المُكوّنات جيداً.
• نضع القليلَ من الزّيت في مقلاة، ثمّ نُضيف إليها البصل، ونتركه على النّار حتى يتحمّر.
• نُضيف البصل المُحمّر إلى المجدّرة، ونخلط ونُقلّب المُكوّنات جيداً.
•  ننقل المجدرة في طبق التقدّيم، ونقدّمُها ساخنة.

سوا وكالات